Kakaowe pancakes z żółtym dżemem.

Słodkie śniadanie na dobry początek dnia.

Składniki: (10 placków)

- 1 szklanka mąki pszennej typ 450
- 1 łyżeczka kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki dżemu (u mnie w wersji ananas, marakuja, mango)
- 1 tafelek gorzkiej czekolady.

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier puder wsypać do miski i wymieszać. Dodać mokre składniki (ojej, jajko i mleko). Całość połączyć, aby nie było grudek. Odstawić na 15 min.
Smażyć na suchej patelni po ok. 1 min. (przewracać, gdy na wierzchu pojawią się bąbelki powietrza)

Usmażone placki układać w wieżę (ilość placków dowolna). Wierzch dekorować dżemem i startą czekoladą.

Gotowe. Smacznego.

Stomilki - kluski śląskie z sosem mięsnym.

Dzisiaj pierwszy raz zrobiłam kluski śląskie, które w rodzinnym domu nazywane są stomilkami - od nazwy producenta opon samochodowych, wszak ich kształt przypomina nieco oponę.

Nakład pracy jest niewielki, a i koszty małe. Obiad syty, ale nie ciężki. Na pewno jeszcze nie raz zagoszczą na moim stole...

Składniki:
Kluski:
- 1 kg ziemniaków
- mąka ziemniaczana
- 1 łyżka mąki pszennej typ 450
- 1 jajko
Sos: (ilość wystarczająca na 5 porcji)
- 2 plastry mięsa od szynki  (ok. 1,5cm grubości)
- 1 mała marchew
- 1 mała pietruszka
- 1/4 średniego selera
- 1 średnia cebula
- 1,5 litra bulionu drobiowego ( u mnie z kostki)
- 4 suszone grzyby leśne
- 2 łyżki mąki + 1 łyżeczka
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
- sól, pieprz do smaku
- olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:
Sos:
Bulion doprowadzić do wrzenia. Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę (ok. 1x1cm), dodać paprykę i wymieszać. Podsmażyć na rozgrzanym oleju, przełożyć do bulionu. Cebulę, marchew, pietruszkę i seler obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na lekko złoty kolor, dodać do mięsa. Do garnka dołożyć połamane grzyby. Gotować na wolnym ogniu ok. 1,5h - aż mięso będzie miękkie.
Na czystej patelni zrobić zasmażkę - rozgrzać olej, wsypać dwie łyżki mąki i smażyć do momentu, aż mąka lekko zbrązowieje. Przełożyć do miseczki i zalać niewielką ilością zimnej wody. Dokładnie wymieszać, aby nie było grudek, wlać do garnka.
W miseczce wymieszać śmietanę z 2 łyżkami sosu oraz 1 łyżeczką maki. Połączyć z pozostałym sosem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować ok. 5 min.

Kluski śląskie:
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w ćwiartki. Gotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i dokładnie pognieść. Odstawić do ostygnięcia. Następnie dwukrotnie przepuścić przez praskę do ziemniaków. Całość przełożyć do miski, dokładnie ubić i podzielić na 4 części. Jedną z nich wyjąć i ułożyć na pozostałych ziemniakach. Powstałą  dziurę wypełnić mąką ziemniaczaną (tak, aby jej warstwa była równa ziemniakom) i dosypać jedną łyżkę mąki pszennej. Wbić jajko, dokładnie zagnieść ciasto. Następnie uformować z niego wałek i pokroić na równe części. Z każdej formować kulkę, lekko spłaszczyć i zrobić palcem dołek po środku. Kluski włożyć do wrzącej osolonej wody. Gotować 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Ugotowane kluski śląskie ułożyć na talerzu i polać sosem.

Gotowe. Smacznego.

Kotlety z jajek z sosem pomidorowym

Z racji, że wczoraj był piątek jedliśmy danie bezmięsne, bo warto chociaż jeden dzień w tygodniu z niego zrezygnować.

Danie proste, szybkie i przede wszystkim tanie, a jednocześnie smaczne i sycące.

Składniki: (dla 2 osób)
- 11 jajek (10 do ugotowania i 1 dodatkowe)
- 1 duża cebula
- bułka tarta
- 1 łyżka majonezu
- pieprz
- sól
- pietruszka
- 1 puszka pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 małej czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki pasty chili (ja dostałam od A., taką piekielne ostrą)
- 2 łyżeczki cukru
- 1 solidna łyżeczka koncentratu pomidorowego
- olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie: 
Sos:
Cebulę, czosnek i paprykę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Połowę przełożyć do blendera (będzie do kotletów). Do pozostałej cebuli dodać czosnek i paprykę - lekko podsmażyć. Zalać pomidorami, dodać pastę chili i koncentrat pomidorowy. Gotować na małym ogniu 15 min. Dodać cukier, sól i pieprz do smaku.

Kotlety:
Jajka umyć, 10 szt ugotować na twardo i odstawić do przestygnięcia. Obrać, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do podsmażonej cebuli (którą wcześniej odłożyliśmy z patelni). Całość dokładnie zblendować. Dodać jedno surowe jajko, majonez, pietruszkę, pieprz i sól do smaku. Dokładnie połączyć składniki. Dodać ok. 2 łyżki bułki tartej i dobrze wyrobić masę. Następnie formować kotlety (wielkość wg. uznania) i panierować w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, smażyć kotlety na złoto-brązowy kolor.

Kotlety ułożyć na talerzu i polać sosem pomidorowym.

Można podawać z młodymi ziemniakami oraz sałatą masłową na słodko.

Gotowe. Smacznego.