Zupa krem z czerwonej papryki

Przepadam za zupami... Sycące, lekkie, tanie i szybkie... Wspaniałe na każdą porę roku...

Składniki:

- 3 czerwone papryki

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- ¼ selera

- 2 cebule

- 4 ząbki czosnku

- 1.5 l bulionu warzywnego

- 3 łyżki oleju rzepakowego

- po 1 łyżeczce papryki słodkiej w proszku, pieprzu cayenne, kurkumy, bazylii

- pieprz, sól

- łyżka śmietany 12% do dekoracji

Wykonanie: 

Warzywa (marchewki, pietruszka, seler) umyć, obrać i pokroić na mniejsze części. Gotować do miękkości.

Paprykę i cebulę obrać, oczyścić, pokroić w ćwiartki. Polać olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec do momentu, aż na skórce papryki pojawią się czarne plamki. Obrać ćwiartki papryki i włożyć do blendera. Dodać ugotowane warzywa, cebulę, czosnek oraz 3-4 chochle wywaru warzywnego. Wszystko zmiksować.  

UWAGA!! Jeżeli zupa jest zbyt gęsta należy stopniowo dodawać wywar warzywny do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. 

Na koniec dodać przyprawy oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Podawać udekorowane łyżką śmietany.

Gotowe. Smacznego.