Sałatka wielowarzywna

Dawno nie dzieliłam się pomysłem na sałatkę. Z czeluści wcześniej wykonanych fotografii moich kulinarnych dzieł, wykopałam właśnie to prezentujące sałatkę wielowarzywną.

Ta sałatka towarzyszy nam na każdym świątecznym stole…

Ja natomiast lubię ją zrobić ot tak, bo gdy człowiek jest zabiegany i ginie w codzienności, umęczony dniem wraca do domu i otwiera lodówkę to właśnie ONA - sałatka -  na niego czeka…

Zapomniałam o najważniejszym!! Dzisiaj Kryzysowej stuknął pierwszy miesiąc. Dziękuję wszystkim odwiedzającym i serdecznie zapraszam do zaglądania do nas każdego dnia :D
 

Składniki:

- 2 marchewki

- 2 pietruszki

- 2 średnie ziemniaki

- pół średniej wielkości selera

- kawałek pora (powiedzmy ok. 10 cm)

- 2 jajka

- pół puszki groszku konserwowego

- 2-3 średnie kiszone ogórki

- 3-4 solidne łyżki majonezu

- pieprz i sól do smaku

Wykonanie:

Warzywa umyć, w całości włożyć do zimnej wody i gotować do miękkości. Jajka ugotować na twardo. Wszystkie ugotowane składniki pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Następnie warzywa i jajka obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski. Ogórki kiszone oraz pora również pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników. Dołożyć groszek konserwowy i majonez. Wszystko starannie ze sobą wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Odstawić do lodówki na 2-3h, aby smaki się ze sobą dobrze połączyły.

UWAGA!! Doradzam stosowanie majonezu o bardziej ostrym smaku – wówczas sałatka nabiera wyrazu.

UWAGA!! Jeżeli będzie Wam się wydawać, że sałatka jest za sucha to śmiało możecie dołożyć majonezu.

Gotowe. Smacznego.

Koktajl banoanowy z nutką czekolady

Kolejny ekspresowy pomysł na coś doskonałego... Przepyszny... Słodki.... W mgnieniu oka poprawia humor... Dość treściwy... Spokojnie zastąpi np. kolację.

Składniki:
- 2 banany
- 1 łyżka miodu naturalnego (solidna, "czubata")
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 100 ml mleka
- starta gorzka czekolada dla ozdoby (powiedzmy 2 tafelki)

Wykonanie:
Do blendera wlać jogurt, mleko i miód. Wkroić banany i zmiksować. Przelać do szklanek. Wierzch ozdobić startą czekoladą.

Gotowe. Smacznego.

Domowe musli owsiane

Dzisiaj skromnie... Wręcz ubogo... Usprawiedliwię się. Jestem obecnie za granicą i nie mam za bardzo możliwości zaszycia się w kuchni i pitraszenia, bo jestem w gościach i nie wypada....
Kiedyś przy okazji robienia ciasteczek owsianych  tutaj obiecałam przedstawić mój pomysł na bardzo zdrowe, domowe musli. 
Długo się zbierałam do tego, żeby zakupić składniki, bo miałam wrażenie, że wydam fortunę, ale opłacało się. I jak widać można je jeść nie tylko z mlekiem czy jogurtem...
Sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i wtedy kiedy chcemy coś na szybko przekąsić i nie mieć wyrzutów sumienia, że się obrzeramy...

Składniki:
- 1 opakowanie płatków owsianych ( takich, których nie trzeba gotować, czy zalewać gorącym mlekiem)
- 3 czubate łyżki siemienia lnianego

- 10 dkg suszonych śliwek
- 10 dkg suszonych moreli (ja kupiłam morele suszone na słońcu)
- 10 dkg suszonych rodzynek
- 10 dkg orzechów włoskich (już wyłuskanych)
- 10 dkg suszonych jabłek.

Wykonanie:
Do miski wsypać płatki owsiane i siemię lniane. Suszone owoce pokroić w drobną kostkę i dodać do płatków. Następnie grubo posiekać orzechy i dołożyć do mieszanki. Wszystko wymieszać. Przechowywać w szklanym naczyniu.

Gotowe. Smacznego.

Idealne z jogurtem naturalnym...

Zupa krem z czerwonej papryki

Przepadam za zupami... Sycące, lekkie, tanie i szybkie... Wspaniałe na każdą porę roku...

Składniki:

- 3 czerwone papryki

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- ¼ selera

- 2 cebule

- 4 ząbki czosnku

- 1.5 l bulionu warzywnego

- 3 łyżki oleju rzepakowego

- po 1 łyżeczce papryki słodkiej w proszku, pieprzu cayenne, kurkumy, bazylii

- pieprz, sól

- łyżka śmietany 12% do dekoracji

Wykonanie: 

Warzywa (marchewki, pietruszka, seler) umyć, obrać i pokroić na mniejsze części. Gotować do miękkości.

Paprykę i cebulę obrać, oczyścić, pokroić w ćwiartki. Polać olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec do momentu, aż na skórce papryki pojawią się czarne plamki. Obrać ćwiartki papryki i włożyć do blendera. Dodać ugotowane warzywa, cebulę, czosnek oraz 3-4 chochle wywaru warzywnego. Wszystko zmiksować.  

UWAGA!! Jeżeli zupa jest zbyt gęsta należy stopniowo dodawać wywar warzywny do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. 

Na koniec dodać przyprawy oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Podawać udekorowane łyżką śmietany.

Gotowe. Smacznego.

Złociste skrzydełka z kurczaka

Drób jest bardzo popularny... I tani... Można rzec "kryzysowy", czyli idealnie wpasowuje się w moją filozofię gotowania...
...Niedzielny kryzysowy obiad został zjedzony co do okruszka...

Składniki: (dla 2 osób)
- 8 skrzydełek z kurczaka
- majeranek (duuuużo)
- pieprz
- sól/vegeta
- słodka mielona papryka
- ostra mielona papryka
- ok. 6 łyżek oleju rzepakowego

UWAGA!! Celowo nie podaję ile przypraw dodać, bo zawsze robię to na oko... Sprawdzam smak na bieżąco :D

Wykonanie:
Skrzydełka oczyścić. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym polać olejem i dodać przyprawy. Marynować w lodówce min. 1h (jak skleroza mi pozwala to zostawiam je nawet na noc w lodówce).
Piekarnik rozgrzać do 220°C. Skrzydełka piec ok. 20 minut (czas pieczenia z włączonym termoobiegiem, bez trzeba poczekać kilka minut dłużej)

Gotowe. Smacznego

Skrzydełka smakują świetnie z pieczywem i moim sosem do burgerów (przepis tutaj ), jak również z mocno ziołowymi frytkami tutaj .

Ciasteczka owsiane

Ukochany kiedyś zapragnął domowych ciasteczek owsianych... 
Wczoraj nadarzyła się okazja, żeby je popełnić... 
Jako, że do pieczenia nigdy mnie nie ciągnęło to jestem z nich bardzo dumna... Bo się udały...

Składniki:
- 0.5 szklanki mąki
- 100g masła
- 50g cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka musli owsianego (domowego, a jakże! - mój pomysł na musli podam jutro)
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, musli i cynamonem. Masło rozpuścić w garnuszku i dodać do niego cukier. Podgrzewać, ciągle mieszając do momentu, aż cukier się rozpuści. Całość przelać do suchych składników, dodać jajko i dokładnie wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na nim układać placuszki z przygotowanej masy (dobrze, żeby zachować spore odstępy między ciasteczkami, bo trochę urosną podczas pieczenia)
Piekarnik rozgrzać do 160°C. Ciasteczka piec ok. 15-20 minut (ja piekłam 17 min.)

Gotowe. Smacznego.

Sos do burgerów - "Jak z McDonald's"

Obiecałam  wczoraj, że podam przepis. Słowa dotrzymuję... 
Podobny przepis, przypadkiem wpadł mi w oko podczas przeczesywania czeluści Internetu w poszukiwaniu inspiracji... 
Zaręczam sos jest świetny w smaku... Mój Ukochany (najsurowszy krytyk) przyznał mu swój certyfikat :D
A pasuje nie tylko do burgerów, ale w zasadzie do każdej możliwej kanapki...

Składniki:
- 1 ogórek korniszon
- 1 łyżeczka posiekanej cebuli
- łyżeczka musztardy
- 2 łyżki majonezu ( polecam jakiś łagodny majonez)
- 1 łyżeczka zalewy z korniszonów
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól do smaku

UWAGA!! Z tej proporcji wychodzi niewielka ilość sosu. Robiąc go dodaję zwykle 4-5x więcej składników, żeby za chwilę nie dorabiać kolejnej porcji sosu...

Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dobrze wymieszać. Odstawić na 1h do lodówki, aby smaki się ze sobą połączyły.

Gotowe. Smacznego.