Krówki? Karmelki? Domowe cukierki...

Domowy słodycz to w moim wykonaniu rzadkość, jednak czasem i słodycz popełniam w przypływie weny twórczej i w ramach "rozwoju osobistego"...
Wyszło całkiem słodkie... i kruche... Spróbujcie.

Składniki:
- 2.5 szklanki cukru
- 2 szklanki mleka 3.2%
- 20g masła

Wykonanie:
Do rondelka wsypać cukier i zalać mlekiem. Gotować na małym ogniu często mieszając, do momentu, aż całość nabierze karmelowego koloru i będzie konsystencji śmietany (ja gotowałam ok. 1h, ale podobno można zrobić w 30 minut).
Następnie dodać masło i dokładnie wymieszać.
Przelać do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia lub dokładnie wysmarowanego masłem. Odstawić do wystygnięcia (najlepiej na całą noc). Pokroić w prostokąty dowolnej wielkości.

Gotowe. Smacznego.

Czerwony sos "na winie"

Dlaczego "na winie", bo jest w nim wszystko co było w lodówce i na pierwszy rzut oka dobrze się ze sobą komponowało na jednej patelni. I się udało, nawet bardzo. Warto wypróbować, bo sos przeszedł test smakowy Ukochanego, co nie jest wcale takie proste...

Składniki: (3-4porcje)
- 25 dkg wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2 duże ogórki kiszone (u mnie z domowych weków)
- 150 g papryki konserwowej (u mnie z domowych weków)
- 1/2 puszki kukurydzy
- 50 g zielonych oliwek
- 300 ml przecieru pomidorowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki oregano
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę podobnie jak boczek. Podsmażyć na rumiano na dobrze rozgrzanym oleju. Zalać przecierem pomidorowym, gotować na małym ogniu przez 10 minut.
W międzyczasie pokroić paprykę w cienkie paski, a ogórki w talarki i dodać do sosu. Oliwki drobno posiekać, dodać pod koniec gotowania razem z kukurydzą. Doprawić do smaku sosem Worcestershire, cukrem, papryką, chili oraz pozostałymi przyprawami.
Gotować jeszcze 5 minut.

Zjedliśmy z makaronem penne.

Gotowe. Smacznego.

Zupa krem z białych warzyw z gorgonzolą

Co tu dużo pisać. Jest pyszna. Warto ugotować. Na pewno zrobię ją jeszcze nie raz...

Składniki: (4-6 porcji)
- 2 cebule
- 4 średnie ziemniaki
- biała część pora
- 1 pietruszka
- 1 średni seler
- 1.5l bulionu drobiowego
- 100ml śmietany 12%
- 5dkg sera gorgonzola
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Warzywa obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę. Pora umyć i pokroić w talarki. Wszystkie składniki przełożyć do garnka i zalać bulionem. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Po ugotowaniu dodać ser i całość zmiksować na gładko.Ponownie zagotować
Śmietanę rozmieszać z odrobiną zupy, dodać do garnka. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować 5 minut.

UWAGA!! Idealnym dodatkiem są skwarki z wędzonego boczku.

Gotowe. Smacznego.

Domowy kisiel ananasowy z puree z kiwi

W moim domu, w mojej kuchni dzisiaj hamburger, który już na blogu wystąpił o  tu  
Dla odmiany pokażę dziś coś super prostego, co przeniosło mnie i Ukochanego do czasów dzieciństwa.
Oczywiście kisiel można kupić w sklepie, ale ile w nim...??
Jak coś się samemu zrobi od podstaw to się wie co się je.

Składniki: ( 3-4 porcje)
- puszka ananasa (obojętnie czy w kawałkach czy plastrach)
- 500 ml wody
- 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżeczki cukru
- 2 kiwi

Wykonanie:
Do naczynia przelewamy sok z ananasa, dolewamy 400 ml wody i dodajemy cukier. Ananasa kroimy na małe kawałeczki i dokładamy do garnka. Stawiamy na gazie i zagotowujemy.
W szklance dokładnie mieszamy resztę wody z mąką. Łączymy z gotującym się płynem. Gotujemy 5 minut, na małym ogniu, często mieszając.

Kiwi obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki. Rozcieramy blenderem na gładką masę.

Gotowy kisiel przelewamy do szklanek. Wierzch dekorujemy puree z kiwi.

Gotowe. Smacznego.

Bananowa kawka

Cóż pogoda jest, jaka jest... Nakłania raczej do spania, niż radosnego podskakiwania.
Mam wspaniały sposób na pyszną pobudkę - kawę w innej odsłonie.
Zapraszam więc... do kawki.

Składniki: (dla 2 osób)
- 250 ml kawy rozpuszczalnej
- 2 banany
- 2 łyżeczki cukru
- 150 ml mleka
- 100 ml śmietany 30%
- cynamon do ozdoby

Wykonanie:
Banany obrać, pokroić. Przełożyć do miseczki, zalać mlekiem i dokładnie zmiksować blenderem (ew. można banany rozgnieść widelcem). Powstałą masę zalać kawą oraz dodać cukier. Dokładnie wymieszać.
W osobnym naczyniu ubić śmietanę.
Napój przelać do wysokich szklanek, ozdobić bitą śmietaną oraz cynamonem.

Gotowe. Smacznego.

Warkocze z ciasta drożdżowego na słono

Co tu zrobić? Co by tu zrobić...?
Decyzja zapadła.
Bułki z niespodzianką w środku... 

Składniki: (na 9 bułek)

Ciasto:
- 2.5 szklanki maki pszennej
- 5 łyżek oleju
- 3/4 szklanki ciepłej wody + odrobina wody do rozrobienia drożdży
- 2.5 dkg drożdży
- 1 niepełna łyżeczka cukru
- 1 niepełna łyżka mąki
- 1 łyżeczka soli

Dodatki:
- sos pomidorowy lub ketchup
- 5 pieczarek pokrojonych w plasterki
- 15 dkg startego żółtego ser
- kukurydza konserwowa
- oliwki
- wędlina pokrojona w paski
- oregano

Wykonanie:
Drożdże rozdrobnić, zmieszać z cukrem, łyżką mąki oraz ciepłą wodą. Odstawić do wystartowania.
Do naczynia, w którym będzie wyrabiane ciasto, wsypać mąkę oraz sól.  Kiedy drożdże "urosną" do mąki dodać olej, wodę oraz drożdże. Ciasto dokładnie zagnieść.  Uformować z niego kulę, posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto ma podwoić swoją objętość).
Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, ponownie delikatnie zagnieść. Z ciasta uformować gruby wałek, podzielić go na 9 części.
Z każdej z nich wałkować cienki, okrągły placek (grubość ok. 0.5 cm).
W myślach podzielić placek dwoma pionowymi liniami na trzy części. Na środkową część nałożyć sos i pozostałe dodatki w ilości dowolnej. Boczne części placka naciąć w paski o grubości 1 cm. Nacięte ciasto zapleść w "warkocz". Wierzch posypać oregano.
Przełożyć na natłuszczoną blachę. Piec po 3-4 sztuki na jednej blasze w temperaturze 200°C przez 15-20 minut z termoobiegiem.

Gotowe. Smacznego.

Wyśmienita zupa zbójnicka

Przepis na zupę, z którego czerpałam inspirację, znalazłam chyba całe wieki temu w internecie....
Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła małych modyfikacji i moim zdaniem ulepszeń.
Wyszedł spory garnek, jak znalazł na dwa obiady...

Składniki:
- 200g wędzonego boczku
- garść suszonych grzybów leśnych
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/2 średniego selera
- 1 średnia cebula
- 200 ml śmietany
- 2 listki laurowe
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 2 kostki rosołowe drobiowe
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1.5 l wody
- 200g makaronu łazanki
- sól do smaku

Wykonanie:
Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie.
Do garnka wlać wodę i zagotować. Grzyby drobno pokroić, przełożyć do garnka.
Boczek i warzywa pokroić w drobną kostkę. Pokrojony boczek usmażyć na chrupiące skwarki, dodać do gotujących się grzybów.
Na tłuszczu ze smażenia boczku podsmażyć pozostałe warzywa. Przełożyć do garnka.
Dodać liść laurowy i pozostałe przyprawy.
Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 45 min.
Następnie dodać do zupy łazanki. Gotować do momentu, aż będą miękkie.
Na koniec zaprawić zupę zahartowaną śmietaną oraz doprawić do smaku solą.

Gotowe. Smacznego.